飲食店業界／ラーメンチェーン店運営（本社勤務）の仕事内容｜30代女性の体験談

飲食店業界
年齢：35歳
性別：女性

経験した業界と会社の事業内容

飲食店
ラーメンチェーン店運営（本社勤務）

勤務した会社について

従業員数：アルバイト含め当時120名くらい
勤務地：北海道

その会社での在籍状況について

在籍状況：退職済
その会社での在籍年数：3年4ヶ月
在籍時の年齢：31〜34歳

その会社で携わった仕事

店舗の売上管理、レジミス監査、事務用品の管理、販売促進ツールの提案（本社勤務）

経験した仕事内容の詳細

ラーメンチェーンなので、複数ある店舗の売上が正確か、ミスはないか、不正はないかなどをPOSレジの履歴をたどって調査、監査していた。

季節の限定メニューのメニューPOPをデザインソフトで制作、印刷の上ラミネートして店舗に設置。 また、店舗で使う文房具などの発注管理を行っていました。文房具は、アスクルなどと契約し、店舗には共有カタログからしか発注できないように制限をかけ、不要な物品を勝手に発注しないよう管理していました。

その会社に入社した志望動機

事務員として募集していたが、経理は得意ではなかったため、もともと持っていたデザインソフトのスキルをアピールした。 会社が求めていることは、デザイン部門でサッと作ってすぐに店舗に出せることであったので、わたしはそれができるということを伝えました。

ラーメン店はチェーンではあるが、地域密着型のため、お客様にどれだけ親しみを持っていただけるかが大事ではないか、という想いを伝えたことも熱意として伝わったのではないかと思います。

年収と役職

年収：120万円
パートタイマー

平均的な出退勤時間

出勤時間：9時
退勤時間：17時

仕事のやりがい・よかったこと

本社にいたため、店舗の従業員から見られる立場にありました。ゆえに、お手本となる姿になろう、高みを目指す姿勢を持ち続けよう、というモチベーションになりました。

食材発注先の会社、運送会社など、多岐にわたり連絡をとる機会があり、電話応対の基礎を学ぶことができました。 会う機会のない従業員もおりましたので、連絡はほとんど電話です。なので、声でコンディションがわかったり、と相手を気遣ったり、洞察力が磨かれたかと思います。

こじんまりとした少人数の本社事務所でしたが、新しいことをどんどんやっていこう雰囲気がありました。

個性の強い店長ばかりでしたので、意見を嫌味なくわかりやすく伝える技術は身についたかと思います。

仕事の苦労・よくなかったこと

本社勤務ゆえに、店舗を管理する立場にあったのですが、時には自分より年上の社員に電話で指導を行うことがありました。

最大限配慮をしても、パートであるという立場ゆえに生意気を言っている、と捉えられ相手を怒らせてしまったことが心残りです。 人を動かす、いう点ではまだまだ未熟だったので。

服装について、不必要に厳しい規定に納得はいきませんでした。 ですが、後にそれは規定ではなく思い込みであったことがわかり、オフィスカジュアルで勤務できるようになったため、納得がいっています。

店舗の従業員数が足りなく、常に人員不足のため、お客様をお待たせしたりしたことが残念です。 福利厚生がもっと充実していたら、現場の従業員も増えるのではないか、と思っています。

その業界の特徴

飲食店なので、学歴不問。そのため、高卒の従業員が多かったように思います。現場の従業員の出勤時間は10時とゆっくりめですが、閉店時間や片付けもあり、退勤が22時を過ぎています。休みも週一回しかなく、従業員の体力面が心配です。 従業員の少ない店舗は、休憩もままなりません。

アルバイトの応募者も変わった方が多いので、採用する側に立った時は見極める力が必要かと思います。 忙しい中で、深夜のアルバイトをさらにしている方もいました。

これから就職を考えている人へ

飲食店は、打てば打つほどお客様の反応がわかる、楽しい職種です。新しいメニューは現場中心で考えられていますが、やり方次第でどんどん新しい提案もしていけると思います。

ラーメン業界は、だいぶいろいろなこだわりのお店が増えてきました。 その中で、どれだけお得意様が増やせるかどうかだと思います。

あまりお給料がいい職種ではありませんが、お客様が近いというライブ感があります。 やりがいはとても感じられる仕事かと思いますので、興味があるのなら是非若いうちに飛び込むことをお勧めします。

photo／Jonathan Lin

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